Varză cu Coaste de Porc Afumate

Cină

Pentru 4 persoane

90 minute

Dificultate 6 / 10

Ingrediente

● 800 g coaste de porc afumate

● 1 kg varză acră (sau varză proaspătă, tăiată și fermentată)

● 2 cepe mari, tocate

● 2 linguri ulei

● 200 ml apă sau supă de carne

● 1 linguriță boia de ardei dulce

● 1 linguriță sare (dacă este necesar)

● 1/2 linguriță piper

● 1 frunză de dafin

● 1 lingură cimbru uscat

● 100 g pastă de tomate (opțional)

● 100 ml vin alb (opțional)

Valori nutriționale

● calorii: ~450kcal

● proteine: 35g

● carbohidrati: 10g

● grasimi: 30g

By stilsanatos.ro

Mod de preparare

● Tăiați coastele în bucăți mai mici și puneți-le într-o oală mare cu apă rece. Fierbeți-le pentru 20-30 de minute pentru a le înmuia și a elimina excesul de sare.

● Într-o cratiță mare, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește ceapa până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute.

● Adaugă varza acră tocată (dacă folosești varză proaspătă, o poți fermenta prealabil sau o poți adăuga direct). Amestecă bine și lasă să se călească pentru câteva minute.

● Adaugă boiaua, sarea, piperul, frunza de dafin și cimbrul. Dacă dorești, adaugă și pasta de tomate pentru un gust mai intens. Toarnă vinul alb și apa (sau supa de carne) și lasă să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute, amestecând ocazional.

● După ce varza este aproape gata, adaugă coastele de porc afumate și continuă să fierbi la foc mic pentru încă 30-40 de minute, până când coastele devin fragede și aromele se amestecă bine.

● Servește varza cu coastele de porc afumate calde, alături de o mămăligă fierbinte sau pâine de casă, pentru un preparat complet.

Distribuie