Rețetă Jumări

Prânz
Pentru 6 persoane
90 minute
Dificultate 4 / 10

Ingrediente

1 kg slănină de porc cu șorici (opțional)
1 linguriță sare (sau după gust)
200 ml apă

Valori nutriționale

calorii: ~450kcal/porție
proteine: 8g
carbohidrati: 0g
grasimi: 45g
Rețetă Jumări
By stilsanatos.ro
Mod de preparare
Pregătirea slăninii:
Taie slănina de porc în cuburi mici și egale pentru o prăjire uniformă.
Dacă șoriciul este atașat, asigură-te că este curățat bine.
Prăjirea slăninii:
Pune cuburile de slănină într-o cratiță încăpătoare.
Adaugă apa și pune cratița pe foc mediu. Apa ajută la topirea grăsimii fără ca slănina să se ardă la început.
Amestecă periodic pentru a preveni lipirea.
După ce apa se evaporă, slănina va începe să se prăjească în propria grăsime.
Prepararea jumărilor:
Continuă să gătești slănina până când bucățile devin aurii și crocante, dar fără să se ardă.
Scoate jumările cu o spumieră și pune-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Presară sare peste ele imediat după ce le scoți din grăsime, pentru o aromă intensă.
Păstrarea grăsimii:
Strecoară grăsimea lichidă rămasă (untură) într-un borcan curat. Este perfectă pentru gătit ulterior.
Servirea:
Jumările se pot servi calde sau reci, alături de pâine proaspătă, ceapă roșie sau murături.
Distribuie
Articole