Rețetă de Post: Supă de Fasole

Prânz

Pentru 4 persoane

60 minute

Dificultate 4 / 10

Ingrediente

● 300 g fasole boabe (uscată sau din conservă)

● 2 morcovi, tocați cuburi

● 1 ceapă mare, tocată fin

● 1 rădăcină de pătrunjel, tocată cuburi

● 1/2 țelină mică, tocată cuburi

● 2 cartofi, tăiați cuburi

● 3 linguri suc de roșii sau 2 roșii proaspete tocate

● 2 căței de usturoi, tocați fin

● 2 linguri ulei de floarea-soarelui

● 1 linguriță boia dulce

● 1 legătură pătrunjel proaspăt, pentru decor

● Sare și piper, după gust

● 1 foaie de dafin

● 2 litri apă

Valori nutriționale

● calorii: ~180kcal

● proteine: 8g

● carbohidrati: 28g

● grasimi: 5g

By stilsanatos.ro

Mod de preparare

● Dacă folosești fasole uscată, spal-o bine și las-o la înmuiat peste noapte. Fierbe fasolea în apă curată timp de 40-50 minute, schimbând apa o dată. Dacă folosești fasole din conservă, scurge-o și clătește-o.

● Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește ceapa, usturoiul, morcovii, țelina și rădăcina de pătrunjel timp de 5 minute, până devin moi.

● Pune fasolea fiartă (sau din conservă) în oală, adaugă cartofii, foaia de dafin și apa. Fierbe la foc mediu timp de 20-30 minute, până cartofii sunt bine fierți.

● Adaugă sucul de roșii, boiaua, sare și piper după gust. Mai fierbe 10 minute pentru a combina aromele.

● Oprește focul, îndepărtează foaia de dafin și presară pătrunjel proaspăt. Servește supa caldă alături de pâine proaspătă.

Distribuie