Rețetă de Post: Mâncărică de Fasole

Cină

Pentru 4 persoane

90 minute

Dificultate 3 / 10

Ingrediente

● 300 g fasole uscată (sau 2 conserve de fasole albă/roșie)

● 1 ceapă mare, tocată mărunt

● 1 morcov, tocat cubulețe

● 1 ardei gras roșu, tocat cubulețe

4 căței de usturoi, tocați fin

● 3 linguri ulei de floarea-soarelui

● 1 cutie de roșii tocate (400 g) sau 2 roșii mari proaspete, tocate

● 1 frunză de dafin

● 1 linguriță boia de ardei dulce

● 1/2 linguriță cimbru uscat

● Sare și piper după gust

● Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Valori nutriționale

● calorii: ~250kcal

● proteine: 10g

● carbohidrati: 35g

● grasimi: 8g

By stilsanatos.ro

Mod de preparare

● Dacă folosești fasole uscată, las-o la înmuiat în apă rece peste noapte, apoi scurge apa. Fierbe fasolea în apă curată timp de aproximativ o oră, sau până devine fragedă, scurgând apa la final. Dacă folosești fasole la conservă, clătește boabele bine și treci direct la pasul următor.

● Într-o cratiță mare, încinge uleiul și adaugă ceapa. Călește ceapa până devine transparentă, apoi adaugă morcovul și ardeiul. Continuă să călești pentru încă 5-6 minute, până când legumele se înmoaie.

● Pune usturoiul în cratiță și gătește-l timp de 1 minut. Adaugă apoi roșiile tocate, frunza de dafin, boiaua de ardei și cimbrul. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când roșiile se reduc și sosul devine mai gros.

● Pune fasolea fiartă sau din conservă în cratiță, amestecă și lasă să fiarbă împreună pentru 15-20 de minute, până când toate aromele se combină. Dacă este nevoie, adaugă puțină apă pentru a obține consistența dorită.

● Potrivește de sare și piper după gust, apoi lasă mâncărica să se odihnească câteva minute după ce o iei de pe foc.

● Servește mâncărica de fasole caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat. Poate fi însoțită de o salată de murături sau pâine proaspătă.

Distribuie