Eclere cu cremă de vanilie

Desert
Pentru 6 persoane
120 minute
Dificultate 4 / 10

Ingrediente

Pentru aluat:
250 ml apă
100 g unt
150 g făină
4 ouă
1 praf de sare
Pentru crema de vanilie:
500 ml lapte
1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie
150 g zahăr
4 gălbenușuri
40 g amidon
50 g unt
Pentru glazură:
200 g ciocolată neagră
2 linguri de ulei

Valori nutriționale

calorii: ~400kcal
proteine: 6g
carbohidrati: 50g
grasimi: 20g
Eclere cu cremă de vanilie
By stilsanatos.ro
Mod de preparare
Pregătirea aluatului:
Într-o cratiță, adu apa și untul la fierbere. Adaugă un praf de sare și făina, amestecând energic până se formează un aluat care se desprinde de pereții cratiței.
Lasă aluatul să se răcească câteva minute, apoi adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Ia o tavă de copt și pune aluatul într-o pungă de patiserie.
Formează stâlpițe de aluat pe tavă, lăsând spațiu între ele pentru a se extinde la copt.
Coacerea:
Coace eclerele în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, până devin aurii și ferme. Lasă să se răcească complet.
Prepararea cremei de vanilie:
Într-o cratiță, adu laptele la fierbere împreună cu vanilia. Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul.
Toarnă treptat laptele fierbinte peste compoziția de ouă, amestecând constant. Pune amestecul pe foc mic și continuă amestecarea până se îngroașă. Adaugă untul și amestecă bine.
Umplerea eclerelor:
După ce eclerele s-au răcit, folosește o pipetă sau o pungă de patiserie pentru a umple fiecare ecler cu crema de vanilie.
Glazurarea:
Topeste ciocolata cu uleiul și amestecă bine. Îmbracă fiecare ecler în glazura de ciocolată topită și lasă să se întărească.
Servirea:
Eclerele sunt acum gata de servit. Așază-le pe un platou și bucură-te de deliciul lor!
Distribuie
Articole