Cotlet de Porc, Cartofi la Cuptor și Sparanghel

● Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul, cimbrul, sarea și piperul. Adaugă sucul de lămâie dacă dorești o notă de prospețime.

● Freacă bine cotletele de porc cu acest amestec și lasă-le la marinat în frigider timp de 30 de minute (sau până la 2 ore pentru o aromă mai intensă).

● Preîncălzește cuptorul la 200°C.

● Într-un bol, amestecă cartofii cubulețe cu uleiul de măsline, rozmarinul, sarea și piperul.

● Așază cartofii într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coace-i timp de 30-35 de minute, sau până când devin aurii și crocanți, amestecând la jumătatea timpului.

● Întinde sparanghelul pe o tavă sau într-o tigaie și stropește-l cu ulei de măsline. Condimentează cu sare, piper și, opțional, puțin suc de lămâie.

● Coace-l la cuptor, alături de cartofi, în ultimele 10-12 minute de gătire sau sotează-l într-o tigaie timp de 5-6 minute, până devine ușor fraged.

● Încălzește grătarul sau o tigaie grill la foc mediu.

● Gătește fiecare cotlet de porc aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când ajunge la temperatura internă de 63°C (145°F) pentru o gătire medie.

● Lasă cotletele să se odihnească 3-5 minute înainte de a le servi.

● Așază pe farfurie câte un cotlet de porc alături de o porție de cartofi la cuptor și sparanghel. Adaugă opțional puțin suc de lămâie peste sparanghel pentru prospețime.