Cârnați de Casă
Cină
Pentru 8 persoane
120 minute
Dificultate 7 / 10
Ingrediente
● Carne de porc (70% carne și 30% grăsime): 4 kg
● Carne de vită (opțional, pentru textură și aromă): 1 kg
● Usturoi: 2-3 căpățâni
● Sare: 60 g (aproximativ 12 g/kg de carne)
● Piper negru măcinat: 15-20 g
● Boia dulce: 30-40 g
● Boia iute (opțional, după gust): 10 g
● Cimbru uscat: 10 g
● Apă rece: 200-300 ml
● Mate de porc: aproximativ 5 metri (se găsesc în măcelării sau magazine alimentare)
Valori nutriționale
● calorii: ~320kcal
● proteine: 16g
● carbohidrati: 1g
● grasimi: 28g
By stilsanatos.ro
Mod de preparare
Pregătirea cărnii
● Taie carnea de porc și de vită în bucăți potrivite, astfel încât să poată fi măcinate. Este important ca proporția de grăsime să fie de aproximativ 30% pentru a obține cârnați suculenți.
Prepararea condimentelor
● Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu sarea, piperul, boiaua dulce, boiaua iute, cimbrul uscat și apa rece.
Frământarea compoziției
● Adaugă condimentele peste carnea tocată și frământă bine pentru a permite condimentelor să se distribuie uniform. Adaugă apă rece treptat, amestecând continuu până obții o compoziție omogenă și bine legată.
Pregătirea mațelor
● Clătește mațele bine sub jet de apă și lasă-le în apă cu sare timp de 15 minute, apoi clătește-le din nou.
Umplerea cârnaților
● Folosește un aparat de umplut cârnați sau o pâlnie specială. Umple mațele cu compoziția de carne, având grijă să nu pui prea multă carne pentru a evita crăparea lor. La fiecare 20-25 cm, răsucește mațul pentru a forma cârnații.
Uscarea cârnaților
● După ce ai format cârnații, lasă-i la uscat pentru 24 de ore într-un loc rece și bine aerisit, ideal într-un loc de unde nu vor fi expuși direct la soare sau căldură.
Gătirea
● Poți prăji, coace sau afuma cârnații, în funcție de preferințe. Pentru afumare, recomand afumarea la rece timp de 2-3 ore.
Distribuie
Cele mai căutate rețete
Articole
Creierul este împărțit în trei părți?
Explorați cele trei părți esențiale ale creierului uman: paleocortex, neocortex și limbic cortex, și cum influențează comportamentul nostru.
De ce zâmbetul poate fi contagios?
Află de ce zâmbetul este contagios și cum influențează starea de spirit, sănătatea și relațiile noastre sociale.
De ce ne este foame mai des când e frig?
Descoperă de ce ne este foame mai des în timpul iernii și cum putem gestiona acest fenomen prin alegeri alimentare sănătoase.
Beneficiile Creatinei
Descoperă beneficiile creatinei pentru performanța fizică, creșterea masei musculare, funcția cognitivă și recuperarea post-antrenament.
Beneficiile renunțării la fumat
Află cum renunțarea la fumat poate îmbunătăți sănătatea inimii, plămânilor și nivelul de energie. Descoperă beneficii pe termen scurt și lung.
Beneficiile spirulinei
Află beneficiile spirulinei pentru imunitate, energie, sănătatea cardiovasculară și detoxifiere. Descoperă cum să o integrezi în dieta ta zilnică.
Beneficiile colagenului
Descoperă beneficiile colagenului pentru piele, articulații, păr și sănătatea generală. Află cum să-l integrezi în rutina zilnică pentru rezultate optime.
Beneficiile și proprietățile cătinei
Descoperă beneficiile și proprietățile cătinei pentru sănătate. Află cum să o consumi corect și ce avantaje oferă această plantă miraculoasă.
Beneficiile uleiului de ricin
Descoperă beneficiile uleiului de ricin pentru sănătate, piele și păr. Află cum să-l folosești corect și ce avantaje oferă acest remediu natural.
Beneficii și proprietăți ale turmericului
Află despre beneficiile și proprietățile turmericului, aurul condimentelor. Descoperă cum poate susține sănătatea și cum îl poți utiliza zilnic.
Beneficiile rodiei pentru sănătate
Descoperă beneficiile rodiei pentru sănătate: antioxidanți, susținerea inimii, îmbunătățirea memoriei și protecția pielii. Include rodia în dieta ta zilnică!
Sănătatea emoțională a copilului de azi
Află cum să sprijini sănătatea emoțională a copilului tău. Descoperă sfaturi practice, factori de influență și resurse utile pentru o dezvoltare echilibrată.
Ce este sănătatea mintală?
Află ce este sănătatea mintală și de ce este importantă pentru bunăstarea generală. Descoperă factorii care o influențează și cum să îți menții echilibrul emoțional.
Secretele unui Stil de Viață Sănătos: Ghid pentru o Viață Echilibrată
Un stil de viață sănătos combină alimentația echilibrată, mișcarea, somnul de calitate și gestionarea stresului, promovând bunăstarea fizică și mentală.
Top 10 Sfaturi pentru o Viață Sănătoasă și Activă
Descoperă 10 sfaturi esențiale pentru un stil de viață sănătos și activ, de la dietă și somn până la reducerea stresului și menținerea relațiilor pozitive.
Vitamine și minerale pentru buna funcționare a organismului
Descoperă importanța vitaminelor și mineralelor pentru sănătatea organismului tău și află sursele naturale pentru un echilibru optim!
Importanța Sportului pentru un Stil de Viață Sănătos
Descoperă importanța sportului pentru un stil de viață sănătos. Află cum activitatea fizică îmbunătățește sănătatea fizică și mentală și previne bolile prin exerciții accesibile zilnic.
Importanța somnului pentru un stil de viață sănătos
Descoperă importanța somnului pentru sănătatea fizică și mentală, cum somnul influențează echilibrul hormonal, performanța cognitivă și bunăstarea emoțională și învață cum să îți optimizezi rutina de somn.
Mindful eating și relația cu mâncarea
Descoperă cum mindful eating îți transformă relația cu mâncarea, promovând conștientizarea emoțiilor și obiceiurilor alimentare.
Detoxificare fără diete drastice
Detoxifică-ți corpul eficient și sănătos, fără diete drastice. Află metode simple pentru a elimina toxinele din organism!
Legătura dintre alimentație și sănătatea mentală
Descoperă cum alimentația influențează sănătatea mentală și află cum poți îmbunătăți starea de spirit printr-o dietă echilibrată.
Listă rețete simple de mâncare
Descoperiți o listă cu rețete simple și rapide de mâncare pentru mic dejun, prânz și cină. Gătiți sănătos și delicios în câțiva pași!
De ce este importantă vitamina D în sezonul rece
Descoperă importanța vitaminei D iarna: cum să te protejezi de răceli, să menții sănătatea oaselor și să îmbunătățești starea de spirit.
Cum să nu te îngrași în timpul postului?
Descoperă strategii eficiente pentru a evita îngrășarea în timpul postului și bucură-te de beneficiile acestuia. Află mai multe aici!
De ce te îngrași brusc?
Îngrășarea bruscă te poate surprinde. Descoperă cauzele posibile și soluții pentru a-ți gestiona greutatea eficient!